Si tu connais la tradition provençale, tu sais que les 13 desserts, c’est bien plus qu’une simple fin de repas : c’est un vrai rituel de partage, de générosité et de festivités. Alors on s’est dit… pourquoi ne pas en faire une version moderne, healthy et super énergisante ? Résultat : une bouchée qui sent bon Noël en Provence, mais dans un format Nüttree-friendly !
Dans nos 3 recettes d'energy-balls, tu retrouves les incontournables des 13 desserts :
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Les figues sèches, stars absolues de la tradition.
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Les raisins secs, un classique indétrônable.
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Les dattes, symbole de bienvenue et de douceur orientale qu’on adore.
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Les amandes et noisettes, clin d’œil aux fruits secs qui représentent l’abondance.
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Une pointe d’orange confite et un splash de fleur d’oranger, parce que Noël en Provence sans agrumes… c’est comme un sapin sans guirlandes.
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Et un petit twist d’épices pour le côté chaleureux et magique des fêtes.
Du coup, chaque energy-ball réunit l’esprit des 13 desserts dans une version plus punchy, plus saine, et surtout super pratique à croquer.
Un joli pont entre tradition provençale et modernité gourmande — le tout en une seule bouchée ✨🎄
⭐ Les Mendiants Magiques de Noël
Dattes • Figues • Raisins • Noix • Flocons
Ingrédients (≈ 12 balls)
Fruits secs (50% = 120 g)
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50 g dattes
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40 g figues sèches
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30 g raisins secs
Autres (50% = 120 g)
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105 g noix
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15 g flocons d’avoine ou flocons de quinoa
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1 pincée cannelle
🌀 Étapes
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Mixe noix + flocons (pour les affiner un peu).
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Ajoute dattes + figues + raisins → mixe jusqu’à pâte homogène.
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Ajoute la cannelle → roule → c’est Noël dans ta main
- Tu peux enrober une energy-balls sur 2 avec des flocons d'avoine ou quinoa
⭐ Provence sous le Sapin
Dattes • Amandes • Orange confite • Fleur d’oranger • Flocons
Ingrédients (≈ 12 balls)
Fruits secs (50% = 120 g)
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120 g dattes
Autres (50% = 120 g)
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80 g amandes
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25 g écorces d’orange confite
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15 g flocons d’avoine OU flocons de quinoa
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1 c. à café fleur d’oranger
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Option : zeste d’orange
🌀 Étapes
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Mixe amandes + flocons.
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Ajoute dattes + orange confite → mixe.
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Ajoute fleur d’oranger (+ zeste si tu veux du soleil en plus 🌞).
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Forme tes petites boules → ambiance “marché de Noël à Aix” garantie
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Tu peux enrober une energy-balls sur 2 avec de la poudre d'amande
⭐ Douceur des Fêtes
Dattes • Pruneaux • Amandes
Ultra moelleuse, super douce, et 0% sucre ajouté 💥
Ingrédients (≈ 12 balls)
Fruits secs (50% = 120 g)
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70 g dattes
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50 g pruneaux
Autres (50% = 120 g)
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80 g amandes
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15 g flocons d’avoine ou quinoa
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1 c. à café vanille
🌀 Étapes
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Mixe les amandes + les flocons.
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Ajoute dattes + pruneaux → mixe jusqu’à une pâte bien collante.
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Ajoute la vanille → mix rapide.
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Roule tes petites boules → moelleux instantané
- Tu peux enrober une energy-balls sur 2 avec de la poudre d'amande, des flocons d'avoine ou du quinoa.
Tu peux préparer ces energy-balls 2 à 3 jours avant le réveillon, les conserver bien au réfrigérateur, puis les sortir 1 heure avant la dégustation pour retrouver toute leur texture moelleuse et leur gourmandise parfaite 🎄✨
