Energy-balls | Façon Galette des Reines 👑

La galette des rois est un incontournable du mois de janvier. Chez Nüttree, on a choisi de la revisiter dans une version plus saine, sans cuisson et naturellement énergisante, tout en conservant l’esprit de la tradition… avec une fève surprise à l’intérieur.

🧾 Ingrédients (pour environ 15 energy-balls)

• 160 g de dattes dénoyautées

• 80 g de purée d’amandes blanches

• 60 g de poudre d’amandes

• 40 g de flocons d’avoine fins
  

• 20 g de sirop d’érable (ou sirop d’agave)

• 1 c. à café de vanille naturelle ou 1 goûte d'amande amère

• 1 pincée de sel fin

• Lait végétal (amande de préférence), selon texture

• 15 amandes ou noisettes entières (pour la “fève”)

🥣 Préparation

1. Mixer la base

   • Dans un robot, mixer les dattes avec la purée d’amandes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

2. Ajouter les ingrédients secs

   • Incorporer la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, la vanille et le sel.

   • Mixer de nouveau.

3. Ajuster la texture

   • Si besoin, ajouter progressivement un peu de lait végétal jusqu’à obtenir une pâte souple, fondante et non collante.

4. Former les energy-balls

   • Prélever une portion de pâte.

   • Insérer une amande ou une noisette entière au centre, comme une fève.

   • Refermer et rouler entre les mains pour former une boule.

   • Si les boules sont collantes, je vous conseille de les enrober avec de la poudre d'amande ou des amandes effilées.

5. Repos

   • Placer les energy-balls au réfrigérateur pendant 30 minutes pour les raffermir.

🌰 Le petit plus “galette des rois”

Chaque energy-ball contient une fève 100 % naturelle et comestible.
Celui ou celle qui tombe dessus devient le roi ou la reine du goûter 👑

⚡ Conseils de dégustation et conservation

• À déguster en encas, au petit-déjeuner, ou après une séance de sport

• Conservation :

  • jusqu’à 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique

  • possible aussi de les congeler