Ingrédients (pour ~20 balls)
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150 g de dattes dénoyautées (ou pâte de dattes)
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80 g de framboises fraîches (ou surgelées bien égouttées)
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70 g de pistaches nature (non salées, émondées si possible)
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50 g de flocons d’avoine
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30 g de noix de coco râpée
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1 c. à soupe d’huile de coco (facultatif, pour la texture)
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Zeste d’1/2 citron bio (optionnel, apporte de la fraîcheur)
🥣 Préparation
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Mixe les pistaches rapidement dans un robot pour obtenir une poudre grossière (garde quelques morceaux pour le croquant).
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Ajoute les dattes, les flocons d’avoine, la noix de coco et le sirop d’agave. Mixe jusqu’à obtenir une pâte collante.
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Incorpore les framboises et mixer de nouveau (la pâte doit être homogène mais encore un peu texturée).
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Si la pâte est trop humide, ajoute un peu d’avoine ou de noix de coco râpée. Si elle est trop sèche, ajoute 1 c. à café d’eau ou d’huile de coco.
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Forme des boules de la taille d’une noix (environ 20 g chacune → 20 balls).
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Roule dans de la pistache concassée, de la coco râpée ou tu peux aussi les laisser natures.
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Place au frais 1 h avant dégustation pour que les energy-balls raffermissent.
💡 Conservation
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Se gardent 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
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Peuvent aussi se congeler et être sorties au fur et à mesure.
