Energy-balls I Mûre, Citron & Avoine 🍋🌾💜

Ingrédients (pour ~20 energy-balls de 20g) :

• Dattes dénoyautées : 200 g
  

• Flocons d’avoine (petits, à cuisson rapide) : 100 g
  

• Noix de cajou : 50 g

• Mûres séchées ou lyophilisées : 40 g (ou 80 g de mûres fraîches, bien égouttées, attention, si tu utilises des mûres fraiches, rajoute 50g de flocons d'avoine)
  

• Zeste de citron jaune bio : 1 citron
  

• Jus de citron frais : 1 à 2 c. à soupe (selon goût et texture)
  

• Huile de coco désodorisée (optionnel, pour la texture) : 1 c. à soupe
  

• Sel de mer : 1 pincée
  

Instructions

1. Torréfie (facultatif) les flocons d’avoine et les noix de cajou à 150°C pendant 10 min pour un goût plus gourmand.

2. Dans un mixeur puissant, mixe les noix de cajou et les flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une poudre légèrement granuleuse.
   

3. Ajoute les dattes dénoyautées, les mûres, le zeste de citron, l’huile de coco et le sel. Mixe jusqu’à obtenir une pâte collante et homogène.
   

4. Ajuste la texture avec le jus de citron si la pâte est trop sèche. Goûter et ajuster selon votre préférence en acidité ou douceur.
   

5. Forme des boules d’environ 20 g à la main.
   

6. Conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Se garde 2 à 3 semaines.
   
   

🌸 Conseils

• Pour un rendu plus visuel, tu peux rouler les energy-balls dans de la poudre d’avoine fine ou un mélange avoine + mûres mixées finement.

• Pour une version plus fruitée, incorpore quelques gouttes d’extrait naturel de mûre ou de cassis.
  

• Positionnement idéal : pause tonique, ensoleillée & fruitée, parfait pour l’été ou après le sport ☀️🍇