On t'a concocté une nouvelle idée de recette spéciale provençale pour ton prochain pique-nique... Une recette rapide et gourmande, pleine de bons ingrédients pour te redonner un coup de boost dans ta journée ! 🌿🍋🪻
Ingrédients (pour ~20 energy-balls de 20g)
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Dattes dénoyautées : 200 g
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Amandes (ou poudre d’amandes bio) : 100 g
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Noix de cajou : 50 g
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Zeste de citron jaune bio : 1 citron
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Fleurs de lavande séchées alimentaires : 1 à 1,5 c. à café (attention au dosage)
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Huile de coco désodorisée (optionnelle, pour la texture) : 1 c. à soupe
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Sel de mer : 1 pincée
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Eau ou jus de citron : 1 à 2 c. à soupe si la pâte est trop sèche
Instructions
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Torréfier (facultatif) les amandes et les cajous à 150°C pendant 10 minutes pour rehausser leur goût.
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Dans un mixeur puissant, mixer les amandes et les cajous en une poudre légèrement granuleuse.
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Ajouter les dattes dénoyautées, la lavande, le zeste de citron, l’huile de coco et le sel. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Goûter : ajouter quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de lavande si nécessaire.
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Façonner à la main en petites boules d’environ 20 g.
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Conserver au frais, dans une boîte hermétique. Se garde 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
🌸 Conseils
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Fleurs de lavande : utilisez uniquement de la vraie lavande séchée et alimentaire, en très petite quantité. Une surdose donne un goût « savonneux ».
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Vous pouvez rouler les energy-balls dans un mélange poudre d’amandes + fleurs broyées pour un visuel plus fleuri.
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Idéal pour un positionnement estival ou apaisant (« pause douceur / détente »).
Bonne dégustation !
La Nüt'team
